Lasagnes aux fruits de mer. Parfaite pour les amateurs de cuisine raffinée🍤🦐 !

Ingrédients (pour 6 personnes)
Pour la garniture :
400 g de filets de poisson blanc (cabillaud, merlan, etc.)
300 g de crevettes décortiquées
200 g de moules ou palourdes (cuites et décoquillées)
200 g de calamars coupés en rondelles
2 gousses d’ail émincées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 verre de vin blanc sec
1 cuillère à soupe de jus de citron
400 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches)
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 oignon émincé
1 cuillère à café de paprika ou piment doux (facultatif)
Sel, poivre et herbes fraîches (persil, basilic ou aneth)
Pour la béchamel :
50 g de beurre
50 g de farine
50 cl de lait
Une pincée de muscade
Sel et poivre
Pour le montage :
9 à 12 plaques de lasagnes (précuites ou non, selon le paquet)
150 g de fromage râpé (parmesan, gruyère ou mozzarella, selon votre préférence)

Préparation
Étape 1 : Préparer la garniture
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, le vin blanc et le jus de citron. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux. Assaisonnez avec sel, poivre et paprika.
Ajoutez les fruits de mer et le poisson coupé en morceaux. Laissez cuire 5 à 7 minutes. Égouttez si nécessaire pour éviter un excès de liquide. Parsemez d’herbes fraîches.
Étape 2 : Préparer la béchamel
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux.
Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Laissez épaissir à feu moyen, assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de muscade.
Étape 3 : Monter les lasagnes
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de béchamel.
Disposez une couche de plaques de lasagnes.
Ajoutez une couche de garniture aux fruits de mer, puis une couche de béchamel.
Répétez l’opération jusqu’