Ingrédients (pour 4 personnes) :
250 g de nouilles de riz ou de nouilles aux œufs
150 g de bœuf (tranché finement, type filet ou rumsteck)
150 g de crevettes (décortiquées et nettoyées)
1 poivron rouge (coupé en fines lanières)
1 carotte (coupée en julienne)
100 g de brocoli (séparé en petits fleurons)
3 gousses d’ail (hachées)
1 oignon (coupé en lamelles)
3 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe de sauce huître
1 c. à soupe de sauce de poisson (optionnel)
1 c. à soupe de sucre brun
1 c. à soupe d’huile de sésame
2 c. à soupe d’huile végétale
1/2 c. à café de poivre noir
1 pincée de piment (optionnel)
Quelques brins de coriandre fraîche (pour la garniture)
Graines de sésame (pour la garniture, optionnel)
Instructions :
1. Préparation des ingrédients :
Faites cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage, égouttez-les et réservez.
Mélangez le bœuf avec 1 c. à soupe de sauce soja, 1/2 c. à soupe de sauce huître et 1 pincée de poivre noir. Laissez mariner 10 minutes.
Préparez tous les légumes pour qu’ils soient prêts à être sautés rapidement.
2. Cuisson des crevettes et du bœuf :
Chauffez 1 c. à soupe d’huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif.
Faites cuire les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient roses et légèrement dorées (environ 2 minutes). Retirez-les et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile et faites revenir le bœuf jusqu’à ce qu’il soit bien saisi. Retirez et réservez.
3. Cuisson des légumes :
Ajoutez 1 c. à soupe d’huile végétale dans le wok et faites sauter l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
Ajoutez la carotte, le poivron et le brocoli. Faites-les cuire 3-4 minutes en remuant constamment.
4. Mélange final :
Remettez le bœuf et les crevettes dans la poêle avec les légumes.
Ajoutez les nouilles cuites, puis incorporez la sauce : mélangez 2 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de sauce huître, 1 c. à soupe de sauce de poisson, 1 c. à soupe de sucre brun, et l’huile de sésame.
Mélangez bien pour enrober les nouilles et laissez cuire 1-2 minutes.
5. Servir :
Servez chaud dans des assiettes ou des bols.
Garnissez de coriandre fraîche et saupoudrez de graines de sésame, si désiré.
Astuce :
Pour un goût encore plus authentique, ajoutez quelques gouttes de sauce Sriracha ou de vinaigre de riz au moment de servir.
Vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet ou ajouter d’autres légumes comme des champignons ou des courgettes.
Bon appétit !
