Ingrédients :
Pâte :
3 1/2 tasses de farine tout usage
1 paquet (2 1/4 c. à thé) de levure instantanée
1 cuillère à thé de sucre
1 cuillère à thé de sel
1 1/4 tasses d’eau chaude (110°F/45°C)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Remplissage :
1 1/2 tasses de fromage mozzarella râpé
1/2 tasse de fromage ricotta
1/2 tasse de parmesan râpé
1 tasse de tomates cerises tranchées
1/2 cuillère à thé de sel
1/4 cuillère à thé de poivre noir
1/2 cuillère à thé de flocons de poivre rouge (facultatif
1/4 de tasse de basilic frais, haché
1/4 de tasse de persil frais, haché
1 œuf (pour le lavage des œufs)
Instructions :
Dans un bol, mélangez l’eau tiède, la levure et le sucre. Laissez assis 5 minutes jusqu’à ce qu’il mousse.
Ajoutez la farine, le sel et l’huile d’olive. Pétrir jusqu’à ce qu’une pâte lisse se forme (environ 8 minutes). Couvrez et laissez lever pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 425°F (220°C). Alignez une feuille de cuisson avec du papier parchemin.
Dans un bol, mélangez la mozzarella, la ricotta, le parmesan, les tomates, le sel, le poivre, les flocons de poivre rouge et les herbes fraîches.
Divisez la pâte en 4 portions égales. Roulez chacun en un cercle d’environ 8 pouces de largeur.
Remplissage de cuillère sur la moitié de chaque cercle de pâte, laissant une bordure de 1/2 pouce. Pliez-vous et appuyez sur les bords pour sceller.
Placer des calzones sur la feuille de cuisson. Brosse avec lavage des œufs et coupe les petites fentes pour la ventilation.
Cuire pendant 18-22 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
Garnir avec plus d’herbes fraîches et servir chaud. Bon appétit !
